Syaharuddin, A.H., 2014. Studi Pembuatan Bakso Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) dengan Fortifikasi Daging Ikan Tuna Mata Besar. (Skripsi). Universitas Hasanuddin. Makasar. 88 Hlm. Tjokrokusumo, D., 2008. Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) untuk Meningkatkan Ketahanan Pangan dan Rehabilitasi Pangan. Jurnal Teknologi Lingkungan 4(1), 77-92.
2. Pelatihan. Pelaksanaan kegiatan pelatihan ini dilakukan praktek langsung pembuatan bakso ikan dan nugget ikan (Nurbaya et al. 2020) . Pembuatan Bakso Ikan Ikan yang digunakan pada pembuatan bakso adalah ikan tenggiri berukuran besar dan segar. Proses pembuatan bakso ikan terdiri dari: 1. Pertama-tama memisahkan daging ikan dari tulang dengan menghasilkan bakso dengan kadar serat kasar 2,4 Bakso yang dihasilkan pada penelitian ini – 4,0%. memiliki kadar lemak 2,4 - 3,7% lebih tinggi bila dibandingkan dengan hasil penelitian yang Kadar Protein dilakukan oleh Manurung (2017) pada pembuatan Kadar protein bakso berkisar antara 7,1 - bakso ikan patin dengan penambahan tepung 11,6%.
Cara Membuat Bakso. Bakso banyak dijadikan ladang penghasilan bukan hanya karena kepopulerannya saja, melainkan juga karena proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit. Lalu bagaimana cara membuat bakso yang mudah? Berikut tahapan-tahapannya! 1. Pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan masakan termasuk bumbu-bumbunya.

Unit penanganan ikan yang ada terdiri dari pembekuan ikan dan pembuatan Tuna Loin, sedangkan unit pengolahan ikan yang ada berupa pembuatan abon dan bakso ikan tuna serta pengasapan ikan cakalang. Unit pembuatan Tuna Loin rata-rata memproduksi 11 ton loin per bulan (data statistik PPN Ternate 2012).

Iin Huda. ABSTRAK Ikan Bandeng mengandung 20 gram protein, 129 kkal energi, 150 gram fosfor, 2 mg zat besi, 4,8 gram lemak, 20 gram kalsium, 0,05 gram vit B1, 150 SI vitamin A, dan 74 gram air. Berdasarkan hal tersebut mengakibatkan ikan bandeng mudah rusak serta menjadi media yang cocok untuk pertumbuhan bakteri.

Ikan tuna juga bisa dijadikan bakso. Semakin enak daging ikan yang digunakan semakin lezat pula flavor bakso yang dihasilkan. Pada dasarnya hampir semua jenis ikan, dapat dimanfaatkan dagingnya untuk membuat bakso ikan. Pembuatan bakso ikan harus menggunakan bahan baku ikan segar, tidak cacat fisik dan berkualitas baik.

ftc0UrJ.
  • 08v7wcfa24.pages.dev/226
  • 08v7wcfa24.pages.dev/371
  • 08v7wcfa24.pages.dev/3
  • 08v7wcfa24.pages.dev/88
  • 08v7wcfa24.pages.dev/124
  • 08v7wcfa24.pages.dev/120
  • 08v7wcfa24.pages.dev/154
  • 08v7wcfa24.pages.dev/176
  • 08v7wcfa24.pages.dev/287

    • cara pembuatan bakso ikan tuna